| 2012ヌードルフェア |
★2012年1月14日（土）〜3月11日（日）
10種類の麺メニューから、お好きなものをチョイスできるヌードルフェア！お客様のご期待に応え、2012年も開催決定。この機会をお見逃し無く。
■ランチタイム限定／11:30〜14:30
■料金／1,500円（税サ込）
※写真は「トムヤムクンのヌードル」
【ヌードルを1種類チョイス】
・トムヤムクンのヌードル
・ココナッツカレーのヌードル
・鶏肉と香味野菜のフォー
・ワンタン入り細打ち香港麺
・胡麻香るタンタン麺
・カレー風味のかりかりパイコー麺
・蟹とフカヒレのとろみ麺
・黒胡椒風味の牛肉ビーフン
・広東風野菜煮込みそば
・海老入りあんかけ焼きそば
※内容が変更になる場合がございます。
【プラス】
点心・サラダ・炊き込みご飯・杏仁豆腐
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| ランチメニュー |
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飲茶ランチ ￥2,000 （1/14〜3/11まで）
季節の前菜２種盛り合わせ
海老と白菜の豆腐スープ
しゅうまい３種蒸籠盛り
揚げ餅餃子とパン粉付き変わり春巻き
鶏もも肉のオレンジソースがけ
ピータン粥 ワカサギの甘露煮と
本日のデザート
→翌月のランチメニューはこちら
●2月の月メニュー ￥3,500
２月の特選前菜３種盛り合わせ
海老と豆腐のあっさり澄ましスープ
シュウマイ３種蒸籠盛り
ジャガイモと近江牛の春巻き
豚バラ肉と大根の煮込み トウチソース
鰤と彩り野菜のニンニクオーブン焼き
ズワイ蟹のとろみそば
本日の気まぐれデザート
※こちらのメニューは2名様からとなります。
※写真はイメージです。
→各レストランの月メニュー一覧はこちら
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●特撰コース「洞庭（トウチン）」 \5,000
※12月〜2月
季節の前菜4種盛り合わせ
フカヒレ入り サンラータン
鰤と大根のトウチソース蒸し
蟹肉の揚げトースト 甘味噌をつけて
鶏もも肉のほうれん草クリームソース
スルメ烏賊とブロッコリーの干し海老炒め
チャイニーズきしめん 葱チャーシュー
本日のデザート
※こちらのメニューは2名様からとなります。
※写真はイメージです
→各レストランの季節メニュー一覧はこちら
● 特撰コース「番陽（ポーヤン）」 \7,000
※12/26〜2月29日
季節の前菜５種盛り合わせ
タラバ蟹とフカヒレの贅沢スープ
鰤と大根のトウチソース蒸し
大海老のマンゴ捲きフリット 山椒塩で
豚角煮と帆立の醤油煮込み
金目鯛とアスパラの炒め アサリの香りと共に
チャイニーズきしめん 葱チャーシュー
特製デザート
※こちらのメニューは2名様からとなります。
※写真はイメージです
→各レストランの季節メニュー一覧はこちら
● 特撰コース「青海（チンハイ）」 \10,000
※12月〜2月
季節の前菜おまかせ７種盛り合わせ
近江牛テールとキノコのスープ
鮑と大海老のグラタン ポルトガルソース
阿波尾鶏のフォアグラ包み焼き チャイナデミグラスソース
タラの×○醤炒め 白子のフリットをのせて
石鍋フカヒレ炒飯 ズワイ蟹とろみスープと共に
本日の特製デザート
※こちらのメニューは2名様からとなります。
※写真はイメージです
→各レストランの季節メニュー一覧はこちら
●カルトメニュー
・フカヒレの姿煮 （小）￥1,600 （中）￥5,000
・北京ダック （半身）￥3,500 （一羽）￥7,000
・ズワイガニとフカヒレのとろみそば （お一人様）￥1,000
・石焼き 蟹肉のあんかけチャーハン （お二人様）￥1,500
他にも多種取り揃えております。
※写真はイメージです
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| 人気の中国茶物販販売開始！ |
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中国茶は美容・健康にも効能があると言われ、一層樓で人気の中国茶の色・香り・味わいを気軽にご自宅でも味わえます。
★凍頂烏龍茶 （50ｇ） \900
★ダイエットティー （50ｇ） \600
★仙女花籃 （50ｇ） \1,200
★オリジナルグラス ￥6,300
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| 中国酒（紹興酒） |
もち米、麦麹を原料に長い年月を費やして丹念につくられ、長期熟成させた中国の醸造酒。そのなかでも中国折江省紹興市でつくられる「紹興老酒」を、一般的に「紹興酒」と呼んでいます。
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 ●陳年紹興貴酒15年 壷
・ボトル (500ml) ￥10,000
頑なに伝統的なカメ仕込にこだわり高度な技術陣の手で丁寧につくりあげた紹興貴酒。極上のシェリー酒にも似たまろやかさ、なめらかで嫌味のない、甘い口あたり。 |
 ●陳年紹興酒 珍蔵10年
・ボトル (250ml) ￥1,400
薫り高くコクのある紹興酒です。長期熟成され、色はやや濃い黄褐色をしています。珍蔵とは[大切にしまってあったもの」の意。つまり、ビンテージ。 |
 ●紹興酒 太雕酒 8年陳年
・ボトル (500ml) ￥5,000
・グラス ￥1,000
とろけるように甘美でいて、さっぱりとした口当たり。国賓接待酒にも選ばれる門外不出の銘酒が、百年の時を超えて上陸しました。守り続けられた伝統製法から生まれる、艶やかな味わい。 |
 ●紹興酒 塔牌 陳５年
・ボトル (500ml) ￥3,500
・グラス ￥700
紹興酒「塔牌」のシンボルマークは、浙江省うを流れる銭塘江北岸にそびえる歴史的建造物「六和塔」をモチーフにしています。 |
 ●古越龍山 銀龍
・ボトル (600ml) ￥2,500
貯蔵された紹興酒の特長である、もち米の豊富なエキスや甘さ、適度な酸味をいかして、やわらかな口当たりと飲み心地の良さを実現しました。 |
●陳年紹興酒 古越龍山 カメ
・ポット (360ml) ￥1,400
・グラス ￥500
数多い中国酒の中で最高ブランドと呼び名が高く、大変洗練されて、口当たりもよく芳醇。まさしく最高級の逸品「古越龍山」。 |
【アレンジ】
●ソーダ割り \600
発泡性を加えた飲みやすいのどごし
●ウーロン割り \600
中国酒と中国茶のバランスがほどよい味わいに
●クランベリージュース割り \600
他では味わえない甘さを加えた飲みやすさに
●紹興酒吟味セット ￥800
醸造後じっくりと歳月をかけて熟成された年代ごとの銘酒をご用意。 |
| 中国酒（果実酒） |
果実本来のおいしさをあますことなく引き出し、フルーティーな香りと甘酸っぱい味わいをお楽しみ下さい。
●杏露酒（シンルチュウ） ￥600
あんずの実をまるごとじっくり漬け込み、フルーティな香りと甘酸っぱいやさしい味わい。 |
●茘枝酒 (ライチチュウ） ￥600
ライチの実をまるごとじっくり漬け込み、上品な香りと甘くみずみずしい味わい。 |
●山ざし酒(サンザシチュウ） ￥600
さんざしの実をまるごとじっくり漬け込み、苺を思わせる華やかな香りと甘酸っぱい味わい |
●梅酒 (ウメチュウ） ￥600
クエン酸を初めとする有機物が含まれており健康食品としても人気、すっきりとした味わい |
●桂花陳酒 (ケイカチンチュウ） ￥600
香り高い金木犀の花を良質の白ワインに3年熟成、優雅に香るさわやかな味わい。
(上記はロックの金額となります。）
【アレンジ】
それぞれのリキュールが割り方によって風味を変えます。いろいろなバージョンをお楽しみ下さいませ。
●ソーダ割り \700
人気もあり、すっきりとした味わいに
●ウーロン割り \700
中国酒と中国茶のバランスがほどよい味わいに
●クランベリージュース割り \700
さらに風味を増しフルーティーで甘酸っぱい味わいに |
| 中国茶各種 ￥600 中国菓子セット ￥850 |
 ●西湖龍井
(セイコロンジン)
分類：緑茶
産地：浙江省杭州市
特徴：茶葉は深い緑色ないし黄緑色。液色は透明感のある黄緑。南宋の首都だった杭州周辺で古くから作られている、中国を代表する銘茶。一芽一葉で摘まれ、鍋に押し付けるようにして作られるため、茶葉が扇平形をしているのが特徴です。「四絶(色・香・味・形が絶品の意)」と呼ばれ、香り高く味わい深いお茶です。 |
 ●文山包種
(ブンサンホウシュ)
分類：青茶
産地：台湾台北縣
特徴：茶葉は深い緑色。液色は透明感のある黄緑。発酵度15〜20％前後で、他の青茶に比べて軽発酵であるのが特徴。そのため日本茶にも通じる非常に繊細な味わい。緑茶の爽快感と烏龍茶の芳醇さを兼ね備え、鈴蘭系の穏やかな香りが特徴です。 |
 ●凍頂烏龍
(トウチョウウーロン)
分類：青茶
産地：台湾南投縣
特徴：茶葉は蒼々しい緑色。液色は緑がかった黄金色。標高800〜900mにある茶畑で、上から三葉目と四葉目までの特に大きく開いた茶葉を摘みます。風呂敷状の木綿の布に茶葉を包んで丸く揉みながら強く締め上げるので、茶葉は固く丸まった球状になります。心地よい花のような香りと優雅な味わいを持っています。 |
 ●鳳凰単叢 密蘭香
(ホウオウタンソウ ミツランコウ)
分類：青茶
産地：広東省潮州市
特徴：茶葉は黒みがかった深緑色。液色はオレンジがかった黄色。鳳凰山近郊の烏東山の1000mを超える頂上近くにある樹齢700年を超える四本の名叢が原木にあたるといわれ、甘く蜜のような味わいと蘭の花のような香りがすることから密蘭香と名付けられました。滋味深くすっきりとした心地よい味わいを持っていて、フルーティーな香りはマスカット香とも評されます。 |
 ●東方美人
(トウホウビジン)
分類：青茶
産地：台湾新竹縣
特徴：茶葉は紅色・黄色・白色の葉が混ざり、液色はオレンジがかった琥珀色。発酵度が50〜60％と、青茶の中では最も重発酵で紅茶に近いお茶です。良質のものは熟した桃や蜂蜜を思わせるような、甘く芳醇な香りがします。 |
 ●桂花烏龍
(ケイカウーロン)
分類：花茶（青茶）
産地：福建省
特徴：金木犀の花を乾燥させ、烏龍茶にブレンドしたお茶です。甘くて上品な花の香りと、後味の爽やかさが魅力です。 |
 ●ダイエットティー
(メイクイプーアル)
分類：花茶（黒茶）
産地：雲南省
特徴：乾燥させたバラ科ハナマスのつぼみ(メイクイ) をプーアル茶にブレンドしたお茶です。メイクイには美容効果や脂肪を落とす効能があり、プーアル茶はコレステロールや中性脂肪を低下させるといわれています。 |
 ●仙女花籃
(センニョカラン)
分類：工芸茶
産地：福建省
特徴：「仙女の花籠」という名前の通り、茶葉が開くと百合・ジャスミン・千日紅が現れ、鮮やかな花のアーチがグラスに広がります。ジャスミンの香りにはリラックス効果が、千日紅にはビタミンCが多く含まれており、美容効果があるといわれています。 |
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